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五香茄子的做法

2019-09-15 23:56:51

用料:1、茄子两个。2、瘦肉末一两。3、蒜半个。4、老姜一小块。5、葱半两棵。6、八角两玫。7、老抽、生抽各一大匙。8、黄酒两大匙。9糖一咖啡匙。

做法:1、茄子切滚刀块(如果茄子太老,那就要先去皮);蒜、老姜均切片;葱切碎;将老抽、生抽、黄酒、糖放同一个小碗里。

2、炒锅置火上,放油烧至六分热后倒入茄块翻炒呈微黄色后盛盘里待用。

3、锅中放少量油烧至五分热后倒入蒜片、姜片、八角炒出香味,再倒入肉末炒散炒熟。

4、倒入茄块,加约两汤勺水,铲匀后加盖焖约五分钟后放葱碎铲匀。

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